Controtenore

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32,00 €

Primitivo di Manduria Denominazione di Origine Protetta.

Un primitivo dal carattere forte, con almeno 12 mesi in barrique di rovere per affinare le proprie note fruttate.

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Descrizione

Un Primitivo di Manduria in purezza, nato da uve coltivate ad alberello senza prodotti chimici e raccolte a mano, affinato a lungo in barrique di rovere francese.

Nel calice svela un manto rosso granato intenso e un bouquet di frutta matura, cacao, tabacco e spezie.

Struttura imponente, tannini nobili e persistenza memorabile.

Abbinalo con salumi e formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina.

Informazioni aggiuntive

Anno

2021
Uvaggio

Primitivo di Manduria in purezza
Colore

Rosso rubino intenso
Grado alcolico

16,50
Vigneti

Comune di Manduria (TA)
Sistema di allevamento

Alberello pugliese
Densità media

5.000 ceppi/ha
Raccolta uve

manuale in cassetta
Vinificazione

macerazione per 18 giorni sull'80% della massa e per 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. Fermentazione a temperatura controllata di 24-26°C
Affinamento

almeno 12 mesi in barrique di rovere francese e americano

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